土豆燉雞塊的簡單做法步驟是什么?

作者:caida  時間:2019-01-17 20:18:28  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

土豆又稱為馬鈴薯,這種食物里面含有豐富的胡蘿卜素和抗壞血酸,這是兩種對人體健康非常寶貴的營養(yǎng),從營養(yǎng)角度來說,土豆是非常完美的食物,幾乎所有人都可以吃,而且建議大家多吃一些,甚至可以把土豆當成主食來吃,這里為大家推薦土豆燉雞塊,這是一道色香味俱全的美食,具體做法如下。

土豆燉雞塊的簡單做法步驟是什么?

土豆燉雞塊的簡單做法:

材料

整雞一頭,土豆,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽,雞精

做法

1.雞切小塊;蔥切段,姜切片

2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化變黑)

3.鍋內(nèi)熱油,爆香蔥姜

4.加入雞塊,翻炒至變色

5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

6.加入適量水約至2/3處

7.加入適量冰糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘

8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟,湯汁濃稠,加鹽和雞精調(diào)味即可

土豆燉雞塊的簡單做法步驟是什么?

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟種含有14%~20%的淀粉,高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%~9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高,其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值,是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

土豆燉雞塊的簡單做法步驟是什么?

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病,刺激造血機能等,在日常吃的大米、白面中是沒有的,而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1,(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等,對人體健康都是有益的。此外,塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅,錳等,也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。

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