水煮蛋是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種對于人體有著一定的進補作用的食物。當(dāng)然，水煮蛋如果做的好吃，才能夠勾起人的味蕾，使人能夠充分享受到美味，如果做得失敗的話，水煮蛋不僅不好吃，營養(yǎng)價值也不高。下面，就為大家詳細介紹一下水煮蛋的烹飪方法！
一、配料
雞蛋14個、食鹽適量、老抽適量、八角兩個、桂皮1段、茶葉適量、小茴香適量、香葉兩片。
二、烹飪步驟
1.將生雞蛋用流水洗干凈
2.取三張廚房紙巾,墊在電飯煲的底部
3.放一點點足夠打濕紙巾的水就好了，把生雞蛋放在紙巾上
4.蓋上電飯鍋的蓋子，按煮飯鍵，五分鐘后就可以拔掉電源，再利用熱度燜十分鐘，燜好的雞蛋都熟了，紙巾上的水分應(yīng)該也干了，紙巾還能用來擦灶臺什么的呢
5.將煮熟的雞蛋浸泡在涼水里，這樣剝雞蛋殼的時候就很好剝，雞蛋不會粘殼，將全部的雞蛋都剝掉殼，是不是白白嫩嫩，每一顆都非常完整，很漂亮
6.準備好配料，用紗布包起來
7.將雞蛋重新放回鍋里，放入裝好的鹵料，鹽和老抽，放入適當(dāng)?shù)乃?，按煮飯鍵，將鹵汁的味道燜出來
8.剛煮好的鹵蛋是這樣的
9.接下來我們只要讓雞蛋在鹵水里泡兩個小時以上，就可以吃了
三、烹飪小貼士
1、紙巾煮雞蛋，利用紙巾吸的一點點水分可以使電飯煲更快跳閘，節(jié)能環(huán)保。如果想要溏心蛋的話，不要燜那么久就可以了 。
2、如果對茶葉沒有什么要求，什么茶葉都可以。喜歡有辣味的話，可以放拍好的大蒜和辣椒進去。
3、鹵蛋易受微生物污染而變質(zhì)，所以鹵好的蛋要保持清潔，最好當(dāng)天鹵制當(dāng)天食用。如果吃不了，可以冷藏，但第二天食用前要復(fù)鹵。
4、鹵蛋完成后的剩余鹵汁不要倒掉哦！要保存下來，以便重復(fù)使用。實踐證明，鹵汁越老，鹵出的雞蛋風(fēng)味越濃郁。不過在使用老鹵汁時，應(yīng)適量添加輔料。
