在夏天，大家都不喜歡吃過于熱的食物，這時候涼皮等食物就非常受歡迎。涼皮里面會放入調(diào)料以及黃瓜等蔬菜，吃起來非常爽口。要吃涼皮的話首先就需要做面皮。面皮講究的是薄而不破，而且要有韌性。蒸面皮的時候也需要注意控制好時間。那么，到底應(yīng)該怎樣蒸面皮呢？
面粉加入適量的水調(diào)成糊糊準(zhǔn)備蒸涼皮的工具平，涂上一層油倒入一勺面糊糊放入熱鍋中蒸大概四五分鐘面皮鼓起來就可以了把面皮揭起來，還比較勁道把面皮切條用醋醬油和蒜末，調(diào)好，倒入燒熱的花椒油把調(diào)好的調(diào)料倒入面皮中，加入適量的辣椒就可以吃了蒸的時間一定要掌握好，時間不夠會很粘，而且不夠勁道
2、做法二
和面;洗面;蒸面皮;準(zhǔn)備蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了)倒上沉淀好的面粉水,轉(zhuǎn)勻;水沸后放進(jìn)鍋里,不要走開,讓面粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉(zhuǎn)一下,這樣蒸出來的面皮才會薄厚均勻;大火(一定要大火)蒸兩分鐘(時間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道),取出放進(jìn)一個裝涼水的大盆里讓它冷卻;過一會就可以揭下來了.(看,蒸的面皮比烙的要軟和的多);開吃。
3、做法三
首先準(zhǔn)備面粉加入適量的水調(diào)成糊糊準(zhǔn)備蒸涼皮的工具，涂上一層油倒入一勺面糊糊放入熱鍋中蒸大概四五分鐘面皮鼓起來就可以了把面皮揭起來，還比較勁道把面皮切條用醋醬油和蒜末，調(diào)好，倒入燒熱的花椒油把調(diào)好的調(diào)料倒入面皮中，加入適量的辣椒就可以吃了
4、做法四
和面的時候分別加入菠菜汁和番茄汁，做成不同顏色的面團(tuán)。將餡放入面皮中，捏出5個角，中間露餡。將捏住的邊角用拇指壓實(shí)，將相鄰的兩個角捏合，如圖。在每個角上用指甲壓出花紋即可。蒸12到15分鐘即可。
