枕頭粽也是一種粽子，聽名字就知道，就是一種形狀像是枕頭一樣的粽子，一般在端午節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)包粽子，可以做甜粽子也可以做咸粽子，想吃什么就調(diào)什么餡料就可以，一般肉粽子都是要提前腌制的這樣才能更好的入味，粽子的葉子也是有講究的，燙的時(shí)間久了香味就會(huì)減少，所以一定要控制好時(shí)間。
1、五花肉去皮、洗凈，切成小塊，加入醬由料酒五香粉糊椒花椒粉味精淹制一晚上。
2、新鮮粽葉煮過或開水燙過都可以(粽葉開水燙八分鐘，冷水浸一小時(shí)。開水燙久了會(huì)不青不香。)
3、米，淘好以后漲半個(gè)鐘頭，然后泡肉的醬油汁浸一個(gè)鐘頭。
4、全部材料：淹好的肉粽葉糯米(洗過瀝干加些醬油和鹽，加些油也可以)，還有就是草繩。
5、最簡單的枕頭粽包法：用二片葉子重疊一點(diǎn)放好，中間加上一勺糯米。
6、加肉。
7、再蓋上一層糯米。
8、二邊對(duì)折。
9、壓緊后，再將一頭疊過來。
10、握起來，用筷子從上往下戳，為了就是讓里面的內(nèi)容更緊湊些，否則煮出來米肉太散，口感不好。
11、最后將另一頭疊過來，一定要捏緊，捆綁好就完成了，冷水下鍋，水高過粽子(中途須要添水)。煮開之后，大火兩個(gè)到兩個(gè)半鐘頭，關(guān)火;燜半個(gè)鐘頭。
注意事項(xiàng)
1.煮粽子，以前家里是要煮上一個(gè)夜的。想吃，又覺得煮一夜極不方便。就試用大火猛煮，結(jié)果兩個(gè)鐘頭就能好，再燜一下。大火快煮的辦法其實(shí)很好，不僅方便，而且粽葉的清香味比久煮的重。
2.肉粽里的肉，傳統(tǒng)是用五花肉的，肥些的都沒問題，會(huì)更香!肉塊大一點(diǎn)兒，吃的時(shí)候好吃;小一點(diǎn)兒呢，好包。
3.調(diào)制味道的時(shí)候可以稍微味重一些，要不煮出來沒鹽味。
