說到芹菜大家都比較熟悉，經(jīng)常做法會(huì)有芹菜炒肉、小炒芹菜等，做法很多，而且口感香脆，芹菜本身營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有各種維生素、微量元素等，對(duì)血壓、血脂、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)都具有很好的效果，特別是老年人身體活動(dòng)量小，經(jīng)常身體不適，常吃有助于消化吸收，除了很多好處，腌制的芹菜也很好吃，那么該如何制作芹菜咸菜呢?
方法/步驟
把芹菜擇掉葉子，去掉菜筋，洗凈斜的切成段，把辣椒去蒂洗凈，切成塊，胡蘿卜洗凈，去根切成片。
把圓白菜的外層撥掉，清洗干凈，切成塊放盆里。
備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗凈切片，蒜去皮切片。
炒鍋里放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬成花椒鹽水。
把花椒鹽水倒出來放碗里晾涼。
把切好的芹菜段，辣椒塊，胡籮卜片，姜片，蒜片，全部放入白菜盆里，根據(jù)自己的口味放適量鹽，用筷子攪拌均勻。
把拌好的雜菜放在一個(gè)大的保險(xiǎn)盒里，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子里，蓋上蓋子。
一天以后，色澤鮮艷，香脆味美的小咸菜就可以享用了，好吃!
注意事項(xiàng)
焯水時(shí)間要短，以保留更多的營(yíng)養(yǎng);最好用玻璃保鮮盒，更健康。
以上就是關(guān)于芹菜咸菜的制作方法，芹菜是我們生活中常吃的一種蔬菜，也是對(duì)身體健康比較有益的食物，芹菜做出來的咸菜口感香脆，是不錯(cuò)的下飯咸菜。雖然咸菜好吃，但是也不要過量，畢竟是腌制的食物，吃多了對(duì)身體不太好。
