高壓鍋我們都見過，就是高壓來是食物快速變熟的方法，特別適合做燉菜。那么用高壓鍋蒸螃蟹要需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？其實(shí)螃蟹的肉質(zhì)十分的軟嫩，所以不需要蒸太多的時(shí)間，時(shí)間一長(zhǎng)不僅嚴(yán)重影響了螃蟹的口味，還容易吧蟹黃都給蒸出來。以下就是有關(guān)高壓鍋蒸螃蟹的相關(guān)資料，一起來了解一下吧。
1.高壓鍋蒸螃蟹
以用高壓鍋能蒸螃蟹,5分鐘夠了.水開了再放螃蟹.可以用碗蒸.
先準(zhǔn)備一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身體所有的部分都刷干凈，最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來，那里面要使勁刷——那是最臟的地方！
另外準(zhǔn)備兩三片姜斬成姜末，少許蔥切成蔥花，兩瓣大蒜壓成蒜蓉，把它們放到同一個(gè)小碗里，加少許雞精、糖，沖入一點(diǎn)點(diǎn)開水，攪拌待雞精和糖融化。再加入醋、黃酒。這樣一碗極鮮的蘸料就準(zhǔn)備好了。螃蟹出鍋后裝盤，你就可以蘸著作料慢慢享用。
2.為何吃蒸煮螃蟹最安全
螃蟹生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
3.注意事項(xiàng)
蒸煮螃蟹時(shí)要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒、污泥等。
