粥不僅有營養(yǎng)，而且很養(yǎng)胃。胃不好的人平時應多喝些粥，特別是小米粥。不少養(yǎng)生粥除了對消化系統(tǒng)大有裨益外，還具有美容養(yǎng)顏、瘦身減肥的功效。粥煮出來好不好喝，跟煮的時間長短有密切關(guān)系。要想喝到軟糯可口的粥，需要用很長時間慢慢熬制。許多人在早餐時喜愛喝粥，可由于急著上班，所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。
1.煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內(nèi)，充分沸騰五分鐘后，往鍋里加一勺涼水，沸騰后兩三分鐘，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經(jīng)煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節(jié)省十幾分鐘時間。
2.煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關(guān)火。晚上下班回到家，所有材料都已經(jīng)泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開后點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
3.如果沒有來得及泡，現(xiàn)做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關(guān)火，讓那些難煮的食材在熱水里燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以后，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節(jié)省三分之一的時間。
1.煮粥前，先將米洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，讓米粒充分膨脹，再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類，浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹，才可以與米同步熟。
2.煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節(jié)省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。
4.冰箱法。將白米洗淨，放到小碗內(nèi)或者保鮮袋都可以，放入冷凍室，凍成冰塊。煮粥的時候，等鍋中的水燒開，把凍好的白米放鍋中煮，邊煮邊攪拌，10分鐘就可以煮出黏糯濃稠的粥了，而且營養(yǎng)還不會流失。
