蒜瓣魚是近年來炒的比較火熱的一類火鍋。它用于魚肉來代替了傳統(tǒng)的羊肉。這樣也方便了很多不喜歡吃羊肉的朋友。魚火鍋其實就是先把魚煮進去,然后再加入自己喜歡的各種蔬菜。作為火鍋的輔料。那么蒜瓣魚火鍋該怎么做才好吃呢?接下來我們就一起來詳細的了解一下吧。
原料配方:新鮮鯽魚3條、豆芽適量、鮮草魚1條、自制土豆豬肉丸子適量、鮮大蝦適量、豆腐適量、火腿適量、小油菜適量、蒜2頭、蔥適量、姜片適量、豆豉適量、花椒粒適量、紅辣椒油適量、油適量、鹽適量
蒜瓣魚火鍋的做法:1鯽魚洗凈,去除魚鱗內(nèi)臟和腮,姜切片
2鍋里放水,放入鯽魚和姜片,大火燒開,撇除血末
3小火煲湯1小時
4準備好蔥,姜片,蒜瓣,花椒粒,紅辣椒油
5鍋里放油,小火加熱,放入蔥姜蒜,花椒粒,豆豉,煸香
6放入熬好的鯽魚湯
7大火燒開,小火慢熬10分鐘
8把熬好的蒜瓣魚湯倒入火鍋盆里,放入豆芽,自制土豆豬肉丸子,大蝦,草魚頭和草魚塊,豆腐,火腿,小油菜,也可以根據(jù)自己的喜歡放入不同的食材
魚是很多人喜愛吃的,魚含有的營養(yǎng)元素比較多,吃魚對身體各方面發(fā)展有很好幫助,而且魚在制作上,也有很多不錯方法,蒜瓣魚火鍋也是不錯之選,這樣制作出來的魚,會讓人們在吃的時候,具體提高食欲功效。
魚去頭去尾 洗干凈 擦干水分
平底鍋燒熱后倒底油 放入魚煎至兩面金黃色(煎魚時一定要煎好一面 再煎另一面 不能總是翻魚 容易粘鍋 l)
另起一只炒鍋 倒入油 加入大料 桂皮 香葉 姜片 蒜瓣 小火煎至出香味 蒜瓣煎成金黃色 放入冰糖炒化
把煎好的魚放入炒鍋中 加入開水 水沒過魚就行 加入豆瓣醬 加醋 加辣椒 蓋蓋燉三十分鐘 然后開蓋收汁即可