平時人們會吃各種各樣的面食，制作這些面食都需要使用的面粉，一般使用的都是麥面粉，但一定有很多人不知道的是，面粉也有很多分類，今天為大家介紹的是石磨全麥粉，這種面粉的營養(yǎng)價值非常高，比如富含淀粉和蛋白質(zhì)等等，那么這種面粉有哪些作用和好處呢？
石磨全麥面粉好處：
石磨全麥粉的好處
①三益石磨全麥粉以公司自產(chǎn)的有機小麥為原料，石磨選用天然石英砂和麥飯石分布帶石材，其質(zhì)地堅硬，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質(zhì)元素。
②石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營養(yǎng)元素進入面粉中，天然混合。
③石磨磨齒寬大有序，轉(zhuǎn)速每分鐘20-25圈，溫度低。避免機械生產(chǎn)中的高溫、高壓對原料有效營養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，最大程度地保留了小麥中的纖維素、胚芽、蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
④的低速研磨特點又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，很容易被人體吸收，具有“粗糧的營養(yǎng)、細糧的口感”。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5%，在磨粉時經(jīng)常被剔除。
三益石磨全麥粉是選用三益有機小麥通過三益石磨研磨出來，相比機械磨來言，更好的保留了小麥的營養(yǎng)物質(zhì)。
