皮皮蝦蒸出來肉是散的怎么回事?

作者:caida  時間:2018-07-11 20:41:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

皮皮蝦是生活中很常見的一類蝦,這種蝦的口感很好,肉質(zhì)非常鮮嫩多汁,而且營養(yǎng)非常全面,比如富含蛋白質(zhì),所以吃皮皮蝦可以為身體快速補充能量,值得一提的是,皮皮蝦的脂肪含量很低,所以不用擔心長胖問題,但有的人蒸出來的皮皮蝦的肉是散的,這是不正常的現(xiàn)象,這是什么原因造成的呢?

皮皮蝦蒸出來肉是散的怎么回事?

蒸皮皮蝦很容易,把皮皮蝦處理好隔水蒸熟就可以了,但要蒸出一盤鮮味十足的皮皮蝦,著實不是一件簡單的事兒,蒸多長時間就是一個大問題。皮皮蝦蒸多長時間好呢?

一般來說,在蒸皮皮蝦的過程中,當皮皮蝦冒出鮮味的時候,就差不多熟了。然后再看看皮皮蝦的顏色,已經(jīng)由青色變成紅色就,那么就是蒸好了,不需要刻意的說要蒸多長時間。

通常來說,從皮皮蝦入鍋到蒸熟,8-10分鐘是剛好的。時間太短的話蝦肉不熟,但是時間太長又會將鮮味流失。當然這是針對蒸鍋來說的,如果是別的器具,具體的時長還要看情況。

皮皮蝦蒸多長時間最好

從常規(guī)的烹飪方法上來說,皮皮蝦在蒸鍋中水開后放進蒸鍋,一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透,這時候蝦肉最嫩,鮮味最濃郁,適合食用。蒸的時間太短,蝦肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失,味道不好,建議在5~8分鐘之間最好。

皮皮蝦怎么蒸

方法一

1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。

2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。

4.特點:煮過的蝦里面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。

方法二

1.把蒸鍋刷干凈,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。

2.把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調(diào)料味。

3.把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。

4.拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

5.蓋上鍋蓋,點大火,水燒開后,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。

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