研究發(fā)現(xiàn)魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常之高，適當(dāng)食用能補(bǔ)充人體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)成分，尤其對于孕婦和嬰幼兒來說更是飲食的首選。日常生活中我們食用的都是淡水魚，按照種類來區(qū)分的話分為青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚等，口感都很不錯，可以紅燒，也可以燒湯。
1、青魚
青魚是一種頭尖體圓的淡水魚，青魚腹是灰白色，其它部分都是青黑色、在河流中通常以水中的蚯蚓以及螺蚌或者昆蟲為食。廣泛分布在我國的長江、珠江流域，單數(shù)今年倆呈現(xiàn)出減少的趨勢。
2、草魚
草魚可謂是我們最為熟悉的一種淡水魚了。草魚身體較長，呈現(xiàn)出圓柱形，腹部為灰白色，其它部位為黃褐色。草魚是一種草食性魚類，通常吃各種草類食物。草魚最大可以長到40公斤左右，食用的草魚以1.5至2公斤最佳。
3、鰱魚
鰱魚身體比較扁平，除背部為青灰色外，其它部位呈現(xiàn)白色。頭部占身體比例較大。人工養(yǎng)殖鰱魚時水質(zhì)應(yīng)該比較肥，因?yàn)轹桇~喜歡吃浮游植物。天然鰱魚可以長到40公斤，人工養(yǎng)殖的鰱魚上市時以1至1.5公斤為宜。
4、鳙魚
鳙魚就是我們常說的大頭魚，因?yàn)槠漕^部占到的身體長度的三分之一，口也比較大。背部為黑色，鳙魚身體兩側(cè)為帶有黑色或者黃色斑紋的深褐色，腹部為灰白色。鳙魚對浮游動物以及浮游植物都是來者不拒的，通常生長在15至30℃的水中。
6、鯉魚
鯉魚在我國傳統(tǒng)文化中代表著吉祥，俗話有著“鯉魚躍龍門”的說法。鯉魚形態(tài)各異，喜歡吃各種水生動物以及浮游植物。鯉魚生長速度十分之快，加之鯉魚好吃且有營養(yǎng)，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。
7、鯽魚
鯽魚長得和鯉魚比較相似，但是鯽魚的吻部沒有須，而且鯽魚背部呈現(xiàn)灰色，其它部位呈現(xiàn)出銀白色，以此與鯉魚相區(qū)別。鯽魚的可以在多種環(huán)境中生長，有著很好的適應(yīng)能力。上市販賣的鯽魚通常都在0.1至0.5公斤。
