烤羊腿是日常生活中比常見的一道美食，烤羊腿的做法簡單，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，由于是烤制的做法使羊腿肉更加細嫩，美味可口，而且經(jīng)常食用羊肉還可以達到滋補身體的功效，對身體非常好，
正宗烤羊腿的做法是什么?
孜然風味烤羊腿
材料
小羊腿4只(大羊腿1只)大蔥3節(jié) 姜2塊 花椒1湯匙(15克)八角2顆
小茴香1湯匙(15克)老抽1湯匙(15ml)蜂蜜2湯匙(30ml)清水1湯匙(15ml)鹽2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)
做法
1)將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，調(diào)入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘。如果用普通鍋，需要煮1個小時。
2)蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。
3)將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉(如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。)放入烤箱中層，烤10分鐘即可。
材料
主料：羊前腿肉1500克，
輔料：洋蔥(白皮)250克，
調(diào)料：花椒10克，胡椒10克，香葉1克，孜然1克，雞蛋50克，豌豆淀粉25克，鹽75克，花生油180克
做法
1、選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。
2、腌好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內(nèi)，加玉米淀粉，調(diào)成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。
3、掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。
4、炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。
材料
澳大利亞羊排材料：羊排1公斤，胡蘿卜、甜豆和土豆適量。配料A：香梨50g、青蔥30g、甜椒30g、紅尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜頭10g、香菜30g。配料B：生抽200ml、蠔油50ml、魚露20ml。
做法
1、把配料A放入攪拌機打碎，或用刀切碎搗爛，再加入材料B攪勻成醬汁。
2、將醬汁均勻涂抹在切好的羊排上，蓋上保鮮膜放進冰箱腌約30分鐘。
3、小火將煎鍋加熱后，倒入適量的調(diào)和油，依各人口味控制煎的時間。
4、把鍋洗凈燒熱，用牛油將蔬菜炒熟備用。
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶調(diào)煮，再加入鹽和胡椒調(diào)味。
6、裝盤：把土豆蓉置底，鋪上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
