奶粉對孩子們來說的重要性不言而喻。特別是前幾年的奶粉中過量添加三聚氰胺事件后，人們對奶粉質(zhì)量的關(guān)注度一直居高不下。我們知道，奶粉中是需要添加一些食品添加劑的，而香精就是其中一類物質(zhì)。食品香精分為許多類，像餅干、蛋糕中都會添加一定量的香精。那么，奶粉中添加的香精對孩子會有不良影響嗎？
一、食品香精的分類、性能和適用范圍
食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類：
1.油溶性香精
香味較強(qiáng)，穩(wěn)定性好，多用于耐高溫操作的一些產(chǎn)品如硬糖，餅干，蛋糕年糕等。這種香精使用時(shí)要注意：
2.水溶性香精(酒精體香精)
與油性相比，香味濃度較低，耐熱性差(酒精沸點(diǎn)低，它蒸發(fā)后能帶走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加熱的產(chǎn)品或加香時(shí)溫度不高的產(chǎn)品。飲料主要用的是水溶性香精，它種類很多，現(xiàn)在市場上各種果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、各種酒類及某些藥品制劑等都使用水溶性香精。
3.乳化香精(乳濁香精)
這類香精為白色乳濁狀液體且?guī)юこ硇?，能溶于水也能溶于油中呈乳濁態(tài)。適用于對透明無影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態(tài)的飲料(如果汁汽水、果汁等)。目前一些乳化香精加有色素，使用較方便，但調(diào)制其他飲料時(shí)顏色則不好調(diào)配。
4.粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質(zhì)吸住，然后做成粉末狀．主要用于固體飲料的生產(chǎn)．它的優(yōu)點(diǎn)是運(yùn)輸方便，不易破損，但貯存時(shí)需防止吸潮。
5.植物精油
用時(shí)要乳化劑，因?yàn)闆]乳化．否則易與飲料分層。使用時(shí)，一般先溶于少量乙醇，再放入飲料中，如橘子油，甜橙油用量：0.05 g/kg。它的缺點(diǎn)是不如乳化香精香氣溫和圓潤。
二、含香精奶粉對的寶寶危害
1.奶粉食用香精/香料加重嬰幼腎臟負(fù)擔(dān)損嬰幼器官發(fā)育。
2.添加香精/香料奶粉口易于寶寶接受寶寶吃含香精/香料奶粉，容易形依耐性，不利于寶寶身體發(fā)育，并且容易導(dǎo)致寶寶現(xiàn)同程度偏食。
3.香精不宜長期使用，易致癌，建議使用不含香精的奶粉更有利于寶寶的健康。建議盡可能少給孩子吃含有防腐劑、色素、香精、食用膠等的飲食。三歲的孩子，家長自己做飯，營養(yǎng)全面、飯菜吸引孩子，增加其食欲是最好的。
