電餅鐺現(xiàn)在已經(jīng)成為了家庭廚房里必備的一樣烹飪廚具。人們經(jīng)常用它來(lái)制作各類(lèi)小吃。水煎包是許多人都特別愛(ài)吃的一樣美食，人們往往喜愛(ài)喝粥時(shí)吃它，既營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胃也有好處。用電餅鐺制作出來(lái)的水煎包外表金黃誘人，里面的餡鮮嫩無(wú)比，讓人吃起來(lái)后根本停不下來(lái)。下面就介紹幾種不同餡的水煎包如何用電餅鐺來(lái)制作。
一、韭菜雞蛋餡水煎包
主料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)、面粉。
做法：
1.溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。
2.雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。
3.把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。
4.把醒好后的面團(tuán)切成小塊，然后壓成圓形的片狀。
5.將餡包在面片中，捏成包子的形狀。電餅鐺加熱，放油。把做好后的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面后反過(guò)來(lái)烙另外一面。面和水的比例調(diào)成1:10做成面粉水。包子再反過(guò)來(lái)倒入面粉水，蓋上蓋子把水分蒸發(fā)干，這時(shí)包子也熟了。
6.薄薄的面粉水分干了結(jié)成薄薄的硬殼，然后盛在盤(pán)子里好吃極了。水煎包要趁熱吃才好吃。
二、豬肉豆角餡水煎包
主料：豬肉、長(zhǎng)豆、玉米淀粉、小麥面粉、蔥姜蒜
做法：
1. 和面，加入酵母，泡打粉。發(fā)一小時(shí)左右，夏天可以時(shí)間短一些。
2. 活肉餡，用水綽長(zhǎng)豆，剁碎，活陷，加入調(diào)味。
3. 包成包子形狀。在電餅鐺里倒入油，用刷子刷勻。電餅鐺預(yù)熱兩分鐘左右，將包子放入。只打開(kāi)電餅鐺底部的開(kāi)關(guān)就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預(yù)熱，油熱后把包子擺入，包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。
4. 放入一些玉米淀粉，用水活開(kāi)，多加水，少淀粉。
5. 在包子底部變成黃色的時(shí)候，倒入玉米淀粉水，為了能煎出正宗的水煎包，這是最關(guān)鍵的一部哈！當(dāng)包子在鍋里可以滑動(dòng)時(shí)，向電餅鐺里加入面水，沒(méi)到包子的一半的位置即可，平鋪在底部。
6. 電餅鐺上蓋上蓋子，要用高一點(diǎn)的鍋蓋，防止包子發(fā)起來(lái)把蓋子頂起來(lái)可在周?chē)w上布。
7. 等玉米淀粉水干了以后就可以出鍋了。
8. 出鍋。
