乳鐵蛋白從字面意思就能簡單會意，它原本是存在于乳汁中的重要糖蛋白，不僅要參與鐵元素的轉(zhuǎn)運，還具有抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等功能。很多人都說母乳喂養(yǎng)的孩子健康，就是因為乳汁中含有乳鐵蛋白。為了更好的發(fā)揮乳鐵蛋白的作用，現(xiàn)在乳鐵蛋白實現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化生產(chǎn)。那么，什么是乳鐵蛋白？
乳鐵蛋白是什么
乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80 kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。
乳鐵蛋白是從牛乳中提取的一種安全可靠的天然物質(zhì)，其在食品方面的應(yīng)用已得到許多國家和地區(qū)法律的承認。隨著乳鐵蛋白作用機制的不斷闡明和開發(fā)應(yīng)用范圍的擴大，乳鐵蛋白在疾病防治、營養(yǎng)補充、食品和藥品防腐、化妝品等方面有廣闊的應(yīng)用前途。
乳鐵蛋白的作用
一、抗菌抗病毒 增強抵抗力 對于孕婦來說，最怕的就是感冒，擔心藥物影響胎兒，乳鐵蛋白粉能讓孕婦自身產(chǎn)生免疫力，對身體無副作用。 對于嬰兒而言，乳鐵蛋白的營養(yǎng)成分接近母乳，能讓寶寶有更強的抵抗力。
二、促進鐵吸收利用 有效預(yù)防貧血 乳鐵蛋白石唯一能在腸道內(nèi)運載鐵離子的物質(zhì)，能顯著增強對鐵的吸收和利用率。有效預(yù)防孕產(chǎn)婦及嬰幼兒貧血。
三、促進消化吸收 調(diào)節(jié)腸胃 改善腸道健康 有效促進胃腸道有益菌群的生長，擬制有害菌繁衍，促進營養(yǎng)成分的消化吸收。 乳鐵蛋白能保護腸道健康。
