初榨橄欖油是橄欖油的一種加工的方法,它不但有美容護膚的作用,用來炒菜也是比較好的,可以說用來煎炸烹炸都能夠增加食品的美味,也可以用來烘烤面包,或者用來燒烤等等,特級初榨橄欖油的食用方法比較多,可以直接生喝,每天喝一點點,能夠有助于血壓的降低,能夠預防血脂,還能緩解便秘。
特級初榨橄欖油食用方法:
1、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病,可以緩解便秘,減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒:特級初榨橄欖油是純天然食品,具有獨特的橄欖果香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時尚健康用油,長期食用更有益于身體健康。
3、做湯:橄欖油很強的提味功能,而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,口感爽滑,清香不油膩。
4、煎、炸:橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱,不易氧化,烹制的菜肴色澤鮮亮,很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹,用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋,而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料:在火鍋拌料中加入橄欖油,調勻,就能在食用傳統(tǒng)火鍋時,享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油,涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮,風味清爽,用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。
7、煮面:煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。
8、煮飯:煮飯時放點橄欖油,可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包:將適量橄欖油倒入碟中,將面包掰成小塊沾油而食,品味清香,開胃爽口,簡單而營養(yǎng)。
橄欖油的食用量橄欖油雖然好處多多,但是其食用量也是有講究的,過多反而不會起到預期的效果,更會浪費其營養(yǎng)價值。
我們都知道食用油中的脂肪成分非常之高,而人體每天的生命活動也是需要消耗脂肪的。有消耗就必須有攝入,才能形成平衡,人體吸收脂肪的主要途徑就是食用油。上文中我們也有提及,橄欖油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹飪的時候要控制好橄欖油的量,是正常食用油量的二分之一左右即可。
此外,食用油的營養(yǎng)價值是根據(jù)其所含的不飽和脂肪酸而定的,橄欖油的不飽和脂肪酸含量高達百分之七十。人體每天攝入的不飽和脂肪酸過多并無好處,所以,橄欖油每天的攝入量控制在30克左右,約兩勺半。