在日常生活中餛飩和云吞抄手是比較常見(jiàn)的美食，都是用面食包入餡料所制作而成的，一般來(lái)說(shuō)這三種食物并無(wú)差距，但是云吞和餛飩抄手的外形有些差別，而且在餡料的調(diào)制上有存在一定的區(qū)別，一般情況下云吞和餛飩是傳統(tǒng)美食，而抄手也是屬于一種地方美食，口感獨(dú)特。
餛飩云吞抄手的區(qū)別
區(qū)別就是地域不一樣，餡料和味道差別很大。
餛飩，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。
用清水和面做皮，皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱(chēng)"湯餅"。
古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為"渾沌"，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱(chēng)為"餛飩"。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。
千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了
餛飩與水餃的稱(chēng)呼。
餛飩以餛飩和水餃來(lái)比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂'三沉三浮'，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
抄手是屬于一種地方美食，主要特色是湯品與其他不同。
抄手做法
食材準(zhǔn)備
主料：抄手皮(20張)、豬絞肉(172克)、蔥花(1湯匙)
“煮打哥”紅油抄手
“煮打哥”紅油抄手
腌料：鹽(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)
調(diào)料：辣椒油(3湯匙)、醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
制作步驟
1、豬絞肉置入碗內(nèi)，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙生粉和2湯匙清水拌勻，順一個(gè)方向打至起膠，腌制15分鐘。
2、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉，包成抄手。
3、取一空碗，加入3湯匙辣椒油、2湯匙醬油、1湯匙香油和1/2湯匙雞粉，灑入1湯匙蔥花。
4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入抄手以大火煮沸，點(diǎn)一次水煮至抄手浮起，撈起瀝干水，盛入碗內(nèi)即成。
