羊腸衣和豬腸衣的區(qū)別：
腸衣的分類
腸衣大體上可分為天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位又分為大腸衣、小腸衣。根據(jù)加工方法的不同，腸衣還可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。
豬腸衣和羊腸衣的差別
豬腸衣是用豬腸子做的，而羊腸衣則是用羊腸子做的。它們最大差別就是來(lái)源的品種不同。但它們都是可食用的天然腸衣。
豬腸衣好還是羊腸衣好
一般灌腸用的腸衣是以豬腸子為主的比較好，豬腸子的可擴(kuò)容性比較好。而且，羊腸衣有味，可能有些人不是很喜歡。豬腸衣比較常見(jiàn)，口味是符合大眾的。適合做紅腸之類的，粗的。而羊腸衣比較細(xì)、軟、薄，適合做烤腸的，小的。
但是，不能說(shuō)豬腸衣一定比羊腸衣好。具體看個(gè)人喜好。有人會(huì)得的羊的味道比較重，不喜歡，但還有人覺(jué)得羊的比較補(bǔ)。
還有，羊腸衣用途很廣的，除了灌香腸外，還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。20世紀(jì)初期開(kāi)始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國(guó)重要的出口物資。
各種腸衣的用途
從當(dāng)今世界上腸衣的實(shí)際用途來(lái)看，各類腸衣主要用于灌制各種香腸。豬、牛、羊腸衣具有口徑粗細(xì)均勻、腸壁厚薄適中和有一定長(zhǎng)度等特點(diǎn)而成為灌制香腸最理想的材料。
目前在許多國(guó)家，凡是用豬腸衣灌制的香腸稱為法蘭克福式香腸。
凡是用羊腸衣灌制的香腸稱為維也納式香腸。在美國(guó)，用羊腸衣灌制的香腸則稱為熱狗。
此外，牛腸衣和羊腸衣還可以做各種球拍線（羽毛球拍和網(wǎng)球拍）。羊腸衣可做琴弦弓弦。綿羊腸衣還可做醫(yī)用縫合線等。另外利用腸衣加工的甘素鈉還可用于醫(yī)藥行業(yè)。
