我們每一個(gè)人的口味都是不一樣的，這也是為什么同一種食物要做成很多不同味道一樣。就拿常見的小吃手抓餅來說，大家也可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作，這樣就可以大大滿足自己的胃口。而手抓餅有一個(gè)重要的步驟，那就是做皮，關(guān)乎到手抓餅的口感。那么，自制手抓餅的皮怎么做呢?
方法/步驟
1、 按照一斤面半斤水的比例，準(zhǔn)備主料?？梢愿鶕?jù)你喜歡的口味選擇準(zhǔn)備輔料中的芝麻或者蔥油。
2、將面粉放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的開水，務(wù)必是開始哦，這個(gè)是手抓餅的關(guān)鍵——半熟面。用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
3、 攪拌均勻后，加入準(zhǔn)備好的涼白開，繼續(xù)同方向攪拌。
4、攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉(避免粘連)。將面團(tuán)放到桌子上，揉至面團(tuán)表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說中的“醒面”。
5、將醒好的面團(tuán)分成女生拳頭大小的劑子(個(gè)人覺著這個(gè)大小做出來的效果最好看，當(dāng)然，親也可以根據(jù)自己的喜好來)。
6、將劑子揉成光滑的小面團(tuán)，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧?對(duì)啦，這個(gè)就是前面提到的醒面。
7、用小搟面杖將醒好的面團(tuán)搟成2~3毫米厚度的面皮。
8、 往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個(gè)量是針對(duì)拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據(jù)自己的劑子大小適當(dāng)調(diào)整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細(xì)鹽，用刷子刷勻。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。
11、 卷卷卷，卷成一個(gè)小堆堆。(這時(shí)可以把電餅鐺打開預(yù)熱了。)
12、按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實(shí)為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。
13、將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個(gè)面。
14、 第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。
15、為了讓餅餅?zāi)軌蛩执嗫煽谛?，最后一步，用手團(tuán)團(tuán)熟了的餅餅，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，親自制的臺(tái)灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。
注意事項(xiàng)
喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。
