很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃豆腐腦，大家也都喜歡吃豆腐腦中最嫩滑的湯汁，豆腐腦雖然好吃，但關(guān)鍵就是湯汁的調(diào)配湯汁決定了豆腐腦口感，豆腐腦在吃的時(shí)候，要注意把湯汁提前熬好，最好是用骨頭湯或肉湯，這樣熬出來(lái)的湯汁會(huì)更濃郁，熬好的湯汁澆在豆腐上，用勺子攪拌幾下，讓湯汁完全融入到豆腐里面就可以吃了。
怎么做豆腐腦 豆腐腦做法 豆腐腦的做法步驟
1. 黃豆洗干凈，加水泡一夜。
2. 將泡好的黃豆放進(jìn)九陽(yáng)豆?jié){機(jī)里，加水到中位線以上，不要超過(guò)上位線，選濕豆原磨，按啟動(dòng)，等到發(fā)出滴滴滴就好了。
3. 用細(xì)密的篩子過(guò)濾豆?jié){，留下豆渣。
4. 將過(guò)濾后的豆?jié){放煤氣灶上中火燒開，撇去泡沫，小火煮會(huì)兒。（如果豆?jié){機(jī)帶煮功能的這步可省略）
5. 用量勺取3克葡萄糖內(nèi)脂，放進(jìn)鍋里，加少量冷開水融化。 6. 將融化的內(nèi)脂倒進(jìn)豆?jié){里，迅速攪拌，蓋好鍋蓋等15～20分鐘就好了。 7. 誘人吧，加自己喜歡的配料：辣醬、香油、香菜、榨菜碎、蝦皮、蒜末、少些鹽，快到碗里來(lái)！
豆腐腦的做法步驟
1. 黃豆清洗干凈泡一個(gè)晚上
2. 泡的的豆子去掉清水然后加入豆?jié){機(jī)里
3. 200克的豆子加入1000ML的清水
4. 然后按果汁功能
5. 打好的豆?jié){汁過(guò)濾
6. 100克干豆子全部打好的豆?jié){
7. 開火煮
8. 煮至豆?jié){熟
9. 1克的內(nèi)脂
10. 加入清水
11. 輕輕的化開
12. 冷卻至表面有挑一層皮
13. 然后倒入內(nèi)脂盆里
14. 四個(gè)小時(shí)后做好的豆腐
15. 看怎么樣是不是很嫩
16. 生抽加香油加入小蔥花
17. 攪拌均勻
18. 潑至豆腐腦上
19. 是不是很美味
20. 相當(dāng)好吃
21. 還是自己做的健康
元?dú)庠绮汀?—手工豆腐腦的做法步驟
1. 稱100G的黃豆洗干凈，清水泡一晚上，完全漲發(fā)，泡完過(guò)濾水份
2. 將泡好的黃豆放進(jìn)攪拌榨汁機(jī)里，加入適量的水。如果家里有豆?jié){機(jī)最好，直接用豆?jié){機(jī)即可
3. 做好的豆?jié){，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾兩次，用紗布或者布袋過(guò)濾效果會(huì)更好。
4. 將過(guò)濾好的約900ml豆?jié){放煤氣灶上中小火燒開，撇去泡沫，小火煮會(huì)兒。注意豆?jié){非常容易撲出來(lái)，所以一定要用小火，邊煮邊觀察做豆腐腦放內(nèi)酯適宜的溫度是85-90度左右。
5. 事先稱好2g葡萄糖內(nèi)酯，用一小勺溫開水化開，融化好的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌幾下。PS:450ml豆?jié){放入1g內(nèi)酯，加5ml溫開水融化，900ml放入2g內(nèi)酯，加10ml溫開水融化，以此類推。
6. 蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。美味的豆腐腦就做好啦
7. 甜豆腐腦用大勺子勺一些到小碗中，加入適量的糖即可
8. 咸豆腐腦用大勺子勺
