海鮮當(dāng)中有許多食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，幾乎是河鮮的好幾倍。例如，生蠔就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的貝類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)是淡水貝類(lèi)的數(shù)倍，而且味道更適合大眾，因?yàn)樯柕男任断鄬?duì)較輕，不像淡水貝類(lèi)腥味重的無(wú)法食用。生蠔的吃法較多，其中生吃或者制作蒜蓉生蠔都比較流行。而生蠔干鮮有人問(wèn)津，但是生蠔干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以作為一種滋補(bǔ)藥膳使用，下面就來(lái)看看生蠔干有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的講解吧。
1、生蠔干富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、生蠔干富含鋅，男性每天食用一個(gè)就可以滿(mǎn)足身體對(duì)鋅的需求，而且不用擔(dān)心食用過(guò)多而產(chǎn)生副作用問(wèn)題，因?yàn)樯柺菦](méi)有有害物質(zhì)的。
3、生蠔干中含有鈣、磷等。牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、生蠔干含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、生蠔干目錄含有豐富微量元素和糖元，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
6、生蠔干提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
7、生蠔干含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
