馬上就要到夏天了，在夏天的時(shí)候人們最喜歡的事情，就是喝著啤酒吃燒烤，燒烤能適合很多人的口味，就是因?yàn)闊究梢钥竞芏嗟氖澄?，只要能想到的食材都能用來做燒烤。無論是在什么地方，燒烤都是比較受歡迎的，但是地方不同，燒烤的方法也是有一些差異的，要想燒烤好吃，和燒烤料以及燒烤食材的腌制有一定關(guān)系的，在很多店里燒烤料和腌制料的配方都的秘密，現(xiàn)在就說說豬肉燒烤腌制配方。
調(diào)味料:
蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
制作步驟：
取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。 烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩? 腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
原料：
豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1.將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
2.炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
小技巧：
1.特點(diǎn)：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
2.此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
3.可在調(diào)料中加入孜然，味道更美！
4.調(diào)料中比加的材料就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！
輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
