雞湯是家常比較常見(jiàn)的湯品，雞湯不僅口感濃郁，而且其中營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而雞湯的做法簡(jiǎn)單，可以清燉，湯鮮味美，適合身體虛弱的人群食用。
香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
清燉雞湯
材料
原材料：
小母雞1只
大花菇2只
姜12片
調(diào)料：
精鹽適量
胡椒粉適量
做法
一、把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底；
二、把雞內(nèi)里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚里；
三、花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火燉3小時(shí)；
四、到喝湯時(shí)才放適量鹽和撒少許白胡椒粉，好正嘎。
小訣竅
一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會(huì)感覺(jué)很清爽；
二、放姜片多少任君選擇；
三、燉湯時(shí)不要放鹽，到喝湯時(shí)才適量放一點(diǎn)來(lái)調(diào)調(diào)味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
煲雞湯
材料
雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗
做法
1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開(kāi)。
2.然后轉(zhuǎn)為小火，慢慢煲四五個(gè)小時(shí)就可以了。
冬瓜雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
做法
1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。
2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。
3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。
