豆角燉肉怎么制作呢？

豆角是一種豆莢類(lèi)蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是人們比較喜愛(ài)的蔬菜之一，因?yàn)槎菇堑奈兜牢Ψ浅?qiáng)，對(duì)人們的飲食生活來(lái)說(shuō)是一種極好的選擇，豆角烹飪做法也非常多，豆角燉肉是常見(jiàn)的做法之一，味道鮮美可口，下面就來(lái)看看豆角燉肉怎么制作呢？

豆角燉肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

制作方法：

1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

3.炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒(méi)有豆子味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。

食用須知：

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧?kù)o；調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。