牛腱子肉的口感非常的好，這是因?yàn)榕ｋ熳硬课粚儆谂＝?jīng)?；顒?dòng)的部位，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)人體的免疫力提高，能夠發(fā)揮一定的作用，另外里面還有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)。在補(bǔ)氣血，促進(jìn)骨骼發(fā)育，都能有一定的作用。牛腱子肉的做法也比較簡單，不需要很多的食材，重要的是要選擇新鮮的牛腱子肉。
食材：
牛腱子肉、涼瓜-苦瓜、蒜、鹽、生抽 。
方法
1、極佳的牛腱子肉。
2、洗凈后橫切能看到一圈圈的紋路哦，切得小而薄些。
3、涼瓜一分為二，把里面的瓤刮干凈。
4、用到斜切成片狀，這樣切出的片比較薄。
5、大蒜用刀背拍散后把外衣去掉就可以。
6、鍋中放油下蒜瓣爆香。
7、蒜爆香后撈出下牛腱子肉。
8、滑炒到肉斷生變色，加入煸香過的蒜，調(diào)入少許生抽。
9、把切好的涼瓜片直接下鍋和牛腱子肉同炒。
10、涼瓜斷生后加入少許食鹽嘗試一下味道，熟后就可以出鍋裝盤了。
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
