新鮮紫蘇葉氣味芳香，制作方法有很多種，可以加入菜肴當(dāng)中進(jìn)行烹飪，也可以通過(guò)煲湯加入新鮮紫蘇葉，不僅可以使湯鮮味美對(duì)身體更加營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用新鮮紫蘇葉可以有效治療和預(yù)防身體疾病，還可以達(dá)到驅(qū)寒功效。
新鮮紫蘇做法
紫蘇煎黃瓜
材料：黃瓜500克，鮮紫蘇30克，大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。
做法：
1、黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。
2、將黃瓜片煎至兩面發(fā)黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調(diào)好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
紫蘇豆角炒肉片
材料：豬肉150克、豆角150克、茄子150克、紫蘇葉10克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：
1、豬肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用。
2、豆角去筋洗凈，切段飛水備用;茄子洗凈切條備用。
3、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入紫蘇、豆角和茄子以及少許生抽繼續(xù)翻炒至香氣溢出、材料熟透，最后調(diào)味即成。
紫蘇燉魚(yú)
材料：鯽魚(yú)、紫蘇葉適量、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬1勺、白糖少許。
做法：
1、先將新鮮的魚(yú)處理干凈后，洗凈瀝干水分。紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分。
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段。香味飄出時(shí)，把魚(yú)平鋪進(jìn)鍋，中火煎制，沿鍋邊烹飪料酒，添加一點(diǎn)生抽和老抽。
3、添加適當(dāng)?shù)乃?，稍微沒(méi)過(guò)魚(yú)，然后加入糖和一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過(guò)半。
4、最后放入紫蘇葉子，并加入其他的調(diào)味料，待湯汁基本收盡，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。
