鱒魚(yú)是我們常吃的一種魚(yú)類，這種魚(yú)類的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也比較多，可以做成麻辣烤鱒魚(yú)，只要家中有烤箱就能夠做，做法也不是特別的難，要準(zhǔn)備好一些調(diào)味品，如果喜歡辣的，可以放一些比較辣的辣椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，口感非常不錯(cuò)。
食材明細(xì)：虹鱒魚(yú)、西蘭花菜花、蔥姜蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。
烤虹鱒魚(yú)的做法詳細(xì)步驟
1、將收拾好的魚(yú)腹部片開(kāi)，背部不片開(kāi)，用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘。
2、西藍(lán)花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末。
3、白綠菜花焯水(水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷)。
4、烤盤下刷油，將腌好的魚(yú)擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。
5、將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤10-15分鐘。
6、將鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味翻炒均勻。
7、全部倒在從烤箱里取出的魚(yú)盤中。
8、將魚(yú)再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚(yú)中，魚(yú)的味道進(jìn)入菜中，即可趁熱上桌。
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