黑豆烏雞湯是一道屬于比較滋補(bǔ)的湯品，烏雞其中富含大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到滋補(bǔ)身體的恭喜，黑豆烏雞湯做法簡(jiǎn)單，口感美味，經(jīng)常食用可以達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏發(fā)，保護(hù)腎臟器官等功效。
主料；烏雞700克，黑豆100克，紅棗50克，何首烏150克
輔料；薏米80克，鹽適量，枸杞20克，生姜適量，料酒適量
1.干何首烏洗干凈，用水泡一個(gè)晚上。
2.烏雞洗干凈，切塊，扔掉雞屁股，
3.鍋中燒開(kāi)水，將烏雞塊下鍋焯水，
4.烏雞撈出用涼水沖洗干凈。
5.何首烏切小塊，姜切片，
6.紅棗洗干凈，取出棗核。
7.黑豆事先洗干凈，控干水分。把鍋洗干凈，擦干燒熱，放入黑豆炒至豆皮開(kāi)裂，盛出。
8.高壓鍋倒入約4碗水，依次放入無(wú)雞塊，黑豆，紅棗，薏米，首烏，姜片，看下水位，沒(méi)過(guò)食材8-10CM左右（約半個(gè)手掌高度），然后倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)
9.關(guān)火后，把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鐘涼水，等氣閥下去后，加入洗干凈控干的枸杞，攪均勻，加適量鹽，再蓋上蓋子大火燒開(kāi)，煮10分鐘。
10.煮好了
小貼士：首烏黑豆烏雞湯為治高脂血癥的常用藥膳，何首烏藥性平和，有良好的補(bǔ)肝腎、益精血作用，黑大豆李時(shí)珍謂其“利水下氣”。本晶既補(bǔ)腎陰、潤(rùn)腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補(bǔ)抗衰功能;烏骨雞補(bǔ)而不膩，溫而不燥，能補(bǔ)陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，燉湯服食，湯鮮味美，補(bǔ)力大增，共奏滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎和降低血脂之功。
