肉丸子相信大家都有吃過吧，但是如果說如何自己去動手制作完成，可能有些人也會覺得麻煩，但實際上了解基本的步驟以及一些技巧，在家也是可以輕松完成的。
一、主料豬肉餡400克蔥適量
1準備食材。
2將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細末，然后略剁。
4、將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細末細渣最好。
6、將切好的餅?zāi)┮卜湃肴庵邪鑴颉?
7、拌好的肉餡略醒一會，讓餅?zāi)┡c肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉(zhuǎn)大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復(fù)炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
二、步驟
1.牛肉餡放入盆中打散
2.蔥切碎備用
3.姜切成末備用
4.牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽
5.將蔥末和姜末放入盆中
6.加入兩塊豆腐
7.用手將盆中材料調(diào)勻
8.調(diào)好的材料
9.鍋中放入適量的油燒至七八分熱
10.用手將肉丸捏圓放入油鍋中
11.等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出。
