豬的瘦肉是脂肪比較少的肉，做成肉餡或是肉丸都比較好吃，而且不會(huì)油膩，瘦肉丸子湯是比較好做的，需要把瘦肉剁成肉末，然后再加入一些調(diào)味料，最好在肉中加入有個(gè)蛋清這樣做出來(lái)的丸子比較軟。
五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬(wàn)不要偷懶去菜市場(chǎng)買那種壓榨機(jī)炸出來(lái)的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒(méi)了口感。而自己剁的肉末盡量小，看著像炸肉機(jī)炸出來(lái)的就很好了。
拿好一個(gè)碗，把雞蛋打開(kāi)，分離蛋黃和蛋清。（這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)始燒水了）
把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開(kāi)始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來(lái)，然后勺子一勺過(guò)去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來(lái).
接下來(lái)我們要做的就是，看下水燒開(kāi)了沒(méi)有，燒開(kāi)了就把火調(diào)小火，然后輕輕的把丸子用勺子一個(gè)個(gè)的送進(jìn)鍋里，然后不要晃動(dòng).
丸子燒開(kāi)了，放一點(diǎn)紫菜和小蔥花，這樣會(huì)更鮮美，還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調(diào)味，然后就會(huì)做好了一道又香又營(yíng)養(yǎng)的丸子豬肉湯了。
再次感謝百度經(jīng)驗(yàn)提供的平臺(tái)，希望大家看完我的文章能吃到自己燒出的美味豬肉丸子湯。
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi)；
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
