鴨翅膀也是鴨身上的一個(gè)部位，雖然說(shuō)鴨翅膀的肉不多，但是啃起來(lái)口感是非常棒的。鴨翅膀的做法非常多，可以鹵，可以燒也能煮，比較家常的鴨翅膀做法更是多樣，下邊就介紹幾種鴨翅膀做法。
一、啤酒鴨翅
1.買回來(lái)的鴨翅洗凈剁成小塊放在水里泡著。
2.鍋中燒好水，把鴨翅和鹽在鍋里煮五六分鐘。
3.將鴨翅撈出后在鍋里爆炒放入姜一起炒，鴨翅變黃后撒上醬油上色。再把一瓶啤酒倒進(jìn)鍋里，大火煮開后換小火燉半個(gè)小時(shí)。
4.出鍋前放入鹽蒜辣椒粉調(diào)味料，用大火收汁即可。
二、鹵鴨翅
1.將鴨翅 姜片，蒜，蔥，料酒在燒好水的鍋中煮一下后撈出。
2.在油鍋中把蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，干辣椒等爆香。
3.在鍋中加入水 鹽，生抽，老抽，料酒大火熬汁。
4.煮開后將鴨翅放入小火熬半個(gè)小時(shí)。
5.為了更好的入味，關(guān)過(guò)火后蓋著鍋蓋燜2個(gè)多小時(shí)最好不過(guò)了。
三、孜然鴨翅
1.將買來(lái)的鹵水汁在鍋里小火熬，放入白糖。
2.熬開了之后加入水和撒上點(diǎn)鹽調(diào)味。
3.鹵汁沸后將鴨翅下鍋，鴨翅變軟時(shí)撈出。
4.砂鍋中熱好油，將鴨翅下油鍋炸變黃后撈出。
5.將油倒出，鴨翅下鍋放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、鹽拌勻，盛到盤里即可。
四、紅燒鴨翅
1.買來(lái)的鴨翅洗凈后用刀劃幾下（更好入味）
2.鍋中燒開水把鴨翅焯一下。
3.然后把鴨翅在油鍋中翻炒，加入冰糖給鴨翅上色。
4.鍋內(nèi)加水放入抽生抽，放入姜和蔥大火燒開后換成小火慢燉。
5.最后收汁后撒上適量的鹽翻炒幾下就可以享用了。
