內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)價值是很高的，要比普通的豆腐更加嫩滑一些，而且入口非常的香醇，涼拌內(nèi)酯豆腐最好先放在水里面，用水煮一遍，然后拿出來切片，把豆腐放在盤子中，加上皮蛋和蔥姜蒜末，經(jīng)過調(diào)制加料即可。
做法
內(nèi)酯豆腐切片，用開水炒半分鐘。
皮蛋用微波加熱30秒，主要是殺菌。
把豆腐片碼入盤中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。
加入各種調(diào)料和香菜末拌勻即可。
特點
豆腐素有無骨肉之稱，涼拌、紅燒、滑溜、煎炸..做法多多，而我愛吃的多是涼拌，現(xiàn)在的內(nèi)酯更是少了豆腥氣多了潤滑，雞蛋糕一樣的幼嫩。皮蛋和它簡直是絕配，味道就是特別的香，不是怪啊!
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