黃油面包所需要的食材，包括黃油、糖、新鮮酵母、全麥面粉、高筋面粉等這些材料，但是想要讓這種面包做得更加的松軟好吃，也要注意一定的技巧，不妨看看下面的方法介紹。
一、全麥面粉４５０克，高筋面粉５０克，筋粉１０克，鹽１０克，黃油１０克，糖５克，新鮮酵母１８克（水３３５克?。?
二、材料說(shuō)明：
１， 如果買不到全麥面粉，就拿燕麥片或者燕麥,用粉碎機(jī)磨成粉也是可以的。
２， 如果沒(méi)有鮮酵母，用干的酵母也可以，用量請(qǐng)減１／３－１／２。使用干酵母要先用溫水將干酵母化開(kāi)，水量約為酵母量的4~5倍。靜置一會(huì)兒。這樣酵母就活化了。
３， 筋粉的作用是提高面包筋性。普通的高筋面粉筋性在１２．５－１３％左右，加入筋粉后，提高筋度。這樣做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
三、制作：
１， 把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機(jī)打成面團(tuán)，然后加入鹽，最后一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)黃油。面團(tuán)最后要打到拉起來(lái)有薄膜(文章后面有圖示）。（如果手里有溫度計(jì)更好，面團(tuán)最后溫度全麥面團(tuán)３０度，白面團(tuán)２６度）
２， 然后做形狀，比如只是簡(jiǎn)單滾成圓形或者放在面包模具中。（烤盤或者面包模具都要涂一層油）?？梢詤⒖嘉恼潞竺娴膱D示。
３， 發(fā)酵。通常是在溫度３７－３８度，濕度７５－８５％的發(fā)酵箱中發(fā)酵４５分鐘。家庭沒(méi)有發(fā)酵箱，可以把烤箱開(kāi)低溫，下面墊一盆熱水。發(fā)到２倍大。
４， 烤箱預(yù)熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據(jù)你的面包大小，家里烤箱溫度的不同，烤制時(shí)間是不一樣的。）
