耗兒魚(yú)就是大家熟知的馬面魚(yú)，也許很多人對(duì)這種魚(yú)比較陌生，實(shí)際上，這種魚(yú)在海洋捕撈中所占的比例非常高，有條件的話一定要吃，耗兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口感也很好，比如可以做成尖椒耗兒魚(yú)來(lái)吃。
一、尖椒燉魚(yú)
材料
主料：明太魚(yú)50克，白糖10克，鮮魚(yú)200克，尖椒50克，蔥絲10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜葉30克，醬油30克，植物油10克，胡椒面兒0.3克，白糖5克
做法
1、把鮮魚(yú)切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。
2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地?cái)[放鮮魚(yú)、尖椒，然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。
3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續(xù)燉，然后放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。
二、尖椒炒鯽魚(yú)
材料
主料：鯽魚(yú)600克，
輔料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(紅，尖，干)20克，紅尖椒20克，
調(diào)料：植物油30克，辣椒醬15克，花椒3克，鹽3克，料酒15克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克
做法
1.將鯽魚(yú)宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟后下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；
2.青紅辣椒去蒂、籽洗凈切粗絲；
3.姜、蒜切片，蔥切花；
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入干辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老干媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚(yú)略炒，加入料酒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。
三、黃豆醬尖椒蒸鯇魚(yú)尾
材料
鯇魚(yú)尾6條，尖椒1只，黃豆醬少許，姜絲適量
做法
1、鯇魚(yú)尾去磷洗凈斬開(kāi)邊。
2、尖椒洗凈打斜切開(kāi)，姜切絲。
3、鯇魚(yú)尾用生粉、生抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬、料
酒、食鹽、花生油拌均。
4、隔水大火蒸十分鐘。開(kāi)飯啰！
