大多數(shù)的人在平時的時候一定都有吃過熱干面，熱干面武漢的才是最正宗的，想要學習正宗的熱干面制作，也可以自己在家里面進行嘗試，一般準備的就是熱干面的原料或者是辣蘿卜五香蘿卜等等。熱干面的面條最好是用淡黃色的，這樣的面條才會更加筋道。
武漢熱干面調料配方
熱干面原料：熱干面、堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。
中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，為了讓配料更好地發(fā)揮作用，第一道完成后，就用一個特制的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好后，瀝干水，再進行配料，辣椒油、麻辣粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、蔥、姜等十余種調料一塊攪拌（配料根據(jù)個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。
