很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問題，平時(shí)不管是什么海鮮，做出來都是麻辣口味或者是非常辛辣的，所以大家就會(huì)以為海鮮都是一些辣的才能夠吃，實(shí)際上海鮮之所以做香辣的味道，是為了去掉海鮮中的腥味兒，所以這道辣炒海瓜子非常受人歡迎。
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小塊、干辣椒6個(gè)
調(diào)料
食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法
1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈;芹菜洗凈，切丁;姜、辣椒洗凈，切末;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤。
烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少許食鹽，以利于其吐沙。
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