牛腱子肉是牛身上很不錯(cuò)的肉，膠原蛋白含量高，女性經(jīng)常吃能夠美容養(yǎng)顏，還能夠抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法還屬五香牛腱子肉，喜歡吃牛肉的可以學(xué)學(xué)怎么做。
一、五香鹵牛腱
菜譜簡介 想補(bǔ)充膠原蛋白，除了吃名貴的花膠，也可吃牛腱。牛腱的肌肉組織較結(jié)實(shí)，加上油脂少，口感相對較硬和干澀，但筋腱部位含有大量膠原蛋白，有美顏抗衰老的功效害羞。這道「五香鹵牛腱」簡單易煮，剩余的鹵水汁還可用來鹵其他食材呢！
材料
材料 -,金錢腱 2條,姜 6片,蔥(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,鹵水汁 -,天然鹵汁包 1包,清水 4杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙
做法
1、金錢腱洗凈，放入加有姜蔥的滾水中汆燙去血水，備用。
2、鍋中放入鹵汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入金錢腱，用大火煮至鹵汁再滾起，再轉(zhuǎn)小火燜煮約2小時(shí)，盛起待凍。
3、白芝麻放入干鑊內(nèi)，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
4、將金錢腱切成薄片，排放碟上，淋上鹵水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
二、五香鹵牛腱
材料
牛腱約1300g蔥1根姜片5-6片蒜頭6顆紅辣椒(大)1條醬油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香鹵包1包
做法
step1
牛腱洗干凈，每一塊先對半切，待會放鍋?zhàn)颖容^好放，鹵起來也更容易入味
step2
燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘后撈起
step3
準(zhǔn)備好所有鹵汁材料：五香鹵包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、姜片、辣椒
step4
所有材料放進(jìn)大同電鍋內(nèi)鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進(jìn)一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起后就可以將電源關(guān)掉，讓牛腱浸泡在醬汁里至少4個(gè)小時(shí)，隔夜更佳
step5
等到要吃之前再切片，可以當(dāng)成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！
