叉燒醬燒排骨是比較適合懶人做的菜系，不需要復(fù)雜的腌制步驟，只需要利用叉燒醬來(lái)燒制排骨，讓叉燒醬的味道融入排骨當(dāng)中即可。但是雖然叉燒醬燒排骨的做法簡(jiǎn)單，生活中還是有很多人不會(huì)做這道菜，所以今天我來(lái)教大家這道叉燒醬燒排骨的做法。
做法一
食材：切塊肋排、叉燒醬、老抽、料酒、香蔥、生姜、白芝麻、食用調(diào)、油
步驟
1、排骨洗干凈，焯水撇去浮沫，撈起備用，香蔥切段，生姜切末，倒進(jìn)排骨中。
2、鍋預(yù)熱后放油，燒熱后倒入排骨，大火翻炒直到排骨表面變得金黃微焦，調(diào)入兩勺料酒，兩勺叉燒醬，和排骨炒勻。
3、加水直至剛好沒(méi)過(guò)排骨，關(guān)小火，燒1個(gè)小時(shí)，期間要注意看水位，如果水快燒干了要及時(shí)加水，不然就會(huì)燒焦。
4、快到1小時(shí)的時(shí)候，調(diào)入半勺老抽，拌勻上色，大火收汁，裝盤。
做法二
食材：排骨500克、李錦記叉燒醬3勺、蒜適量、姜少許、八角3顆、料酒10克、生抽10克、冰糖少許
步驟
1、把排骨砍成小塊，鍋里燒開(kāi)水把排骨放進(jìn)去煮一兩分鐘去除血水，撈出用溫水洗干凈，瀝干水。
2、熱鍋放油，爆香蒜八角姜，放入排骨翻炒至顏色變的有點(diǎn)金黃色加入醬油翻炒上色。
3、再加入料酒、叉燒醬炒一分鐘加入溫水沒(méi)過(guò)排骨表面再放入幾粒冰糖（一定要用溫水，冷水加入肉質(zhì)就會(huì)回縮）。
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘收汁就好了，因?yàn)榉帕瞬鏌u和醬油所以不用放鹽了，但如果在收汁時(shí)嘗到不夠味也可以放點(diǎn)。
