我們都知道鱔魚的味道非常的好，而且在生活之中很多人也都比較喜歡吃它，特別是對于剛剛住院做完手術的人來說，身體更需要護理，鱔魚能夠具有很好的補血作用，鱔魚的做法也是分為很多種的，黃燜鱔魚是比較常見的，來看一下它的做法吧。
黃燜鱔魚鮮美而咸香，肉質(zhì)軟滑，風味獨特。這道菜具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎，祛風通絡的功效。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
菜譜做法：
1.鱔魚請商販處理后洗干凈切段、黃瓜連皮切段，備用
2.鍋坐少許油，下鱔魚，淋少許料酒爆炒，炒至斷生
3.加入黃瓜條，調(diào)醬油、生抽翻炒上色
4.加入適量水，大火燒開后加入蒜片、姜片、青紅椒圈、少許蠔油拌勻
5.轉(zhuǎn)小火慢煮至黃瓜變軟入味
6.調(diào)鹽、雞精，加入幾片新鮮紫蘇葉略煮一兩分鐘即可
上面的文章當中，了解到了黃燜鱔魚的做法，方法的確非常的簡單我們配上少量的，配料搭配上，好吃美味的鱔魚，就可以做一道清熱解毒的黃鱔，大家快來一起嘗試一下吧！
