涼拌牛筋面一定要講究一定的技巧，因?yàn)椴蛔⒁饬私庖恍┱_的方法和技巧，那么就無(wú)法體現(xiàn)出牛筋面的優(yōu)勢(shì)和口感，而下面就是美味的涼拌牛筋面做法，大家可以一起嘗試制作。
一、涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個(gè)人口味拌勻即可。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點(diǎn)，口感極佳。
二、炒面
1：準(zhǔn)備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內(nèi)放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個(gè)高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時(shí)候我留出來(lái)分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續(xù)煮一下，把高湯煮開(kāi)，放入適量食用鹽
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
三、作為配菜
可以和各種葷菜（魚(yú)，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯(cuò)的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！
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