我們都知道在做豆腐腦的時候需要準(zhǔn)備的是內(nèi)脂，但是當(dāng)大家的家里面沒有內(nèi)脂的時候，也可以成功地制作豆腐腦，可以準(zhǔn)備一塊嫩豆腐來代替，再加上各種配料放在鍋中就可以制作了，其實(shí)做豆腐湯比較簡單，只要大家能夠發(fā)揮想象，沒有內(nèi)脂照樣可以做。
菜譜簡介 豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,主要分為甜,咸兩種吃法,另外作調(diào)料湯一般為咸味,澆淋上去用調(diào)羹挖著吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味,鹵汁也有地域差異,配料也各不相同,但味道都很鮮美
材料
嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 香菇 黑木耳 黃花菜 雞蛋 蒜頭 香蔥 老抽 生粉 糖 鹽
做法
1:嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中；
2:黃花菜清水泡發(fā)摘去根蒂反復(fù)清洗擠掉水份；
3:香菇淡鹽水里浸泡洗去雜質(zhì)擠干水份切片；
4:黑木耳清水泡發(fā)摘去根蒂 用鹽搓洗干凈瀝干水份切絲；
5:蒜頭拍碎切末 香蔥切碎；
6:炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香蔥即可
