黑魚和鯰魚確實(shí)是兩種不同的魚類，所以大家要注意區(qū)分黑魚肉蛋白質(zhì)非常的豐富，而且含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，可以有效地幫助調(diào)理脾胃，氣虛的問題，而鯰魚可以起到開胃，助消化的作用。
1、黑魚和鯰魚的別稱不同
黑魚:黑魚是烏鱧的俗稱,又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等,中國(guó)各大水系均有分布,朝鮮半島和日本亦有分布。
鯰魚:鯰魚的別稱有塘虱、胡子鰱、黏魚、塘鲺魚、生仔魚、活的子等, 在世界各地均有分布。
2、黑魚和鯰魚的科屬不同
黑魚:黑魚為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧亞目、鱧科、鱧屬魚類。
鯰魚:鯰魚為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、輻鰭魚綱、鯰形目、鯰科、鯰屬魚類。
3、黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高,達(dá)19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;
食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
4、鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童,對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用。
