榴蓮是著名的熱帶水果，它是聞著臭吃著香，而且它含有人體必須的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是榴蓮籽，具有一定的藥用價(jià)值。榴蓮籽的吃法有很多，可以煮著吃，炒著吃，也可以熬湯喝，有補(bǔ)腎健胃的功效。榴蓮籽怎么吃好吃呢？
榴蓮周身是寶，其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴蓮籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛(wèi)生。放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來(lái)用冷水冷卻一下。小心剝開(kāi)核皮，這個(gè)核的質(zhì)感和其他堅(jiān)果類似，煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺(jué)。
榴蓮籽的功效與作用
健脾補(bǔ)腎
榴蓮籽是可以吃的。榴蓮籽不僅可以炒著吃，榴蓮籽生吃也可以的。小小榴蓮籽千萬(wàn)不能小看，其實(shí)榴蓮籽也有一定的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，在南方的民間很早榴蓮籽熬湯的方法。榴蓮籽吃起來(lái)還有些板栗的味道。榴蓮籽主要的食療方法是煲湯?？捎昧裆徚裆徸?、瘦肉、一些桂圓，在鍋中用熱水煮，既可以很好的溫補(bǔ)腎，又可以健脾，是一舉兩得。相對(duì)于榴蓮果肉而言，榴蓮籽則更顯溫和。在太陽(yáng)下曬后的榴蓮籽煮湯有非常好的補(bǔ)腎健胃的功能。榴蓮被譽(yù)為很奇怪的水果，聞著臭吃著又香，被稱為水果之王。所以說(shuō)榴蓮籽的功效與作用就是補(bǔ)腎健脾。
榴蓮籽怎么吃？
冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。
做法：
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
榴蓮籽煲湯小技巧
1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會(huì)比其它器皿煲出來(lái)的湯的味道好。煲制時(shí)應(yīng)加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發(fā);另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內(nèi)材料的熱不容易散失，有利于鮮美湯水的形成。
2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹制成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時(shí)由于水分蒸發(fā)較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來(lái)說(shuō)，下料時(shí)固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來(lái)把握煲湯的用水量。
3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)方法，火候與時(shí)間的掌握對(duì)煲出湯水的質(zhì)量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然后改用文火，以較長(zhǎng)時(shí)間加熱至原料軟爛，在加熱的過(guò)程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。
