說到烤肉東西,讓我們流口水,而且各種肉食的搭配都可以做成美味的烤肉,有羊肉牛肉和雞翅,所以不同的肉類配方也是不一樣的,了解這些配方,那么在生活當(dāng)中自己就可以自己動(dòng)手完成。
1 羊肉,老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,姜末,白糖,嫩肉淀粉淹漬,烤至將熟時(shí)根據(jù)口味撒孜然和辣椒粉
2 牛肉
老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,醬末,白糖,咖喱粉,黑胡椒粉,嫩肉淀粉淹漬,烤至將熟,可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉,也可刷燒烤醬
3 雞翅
老抽,鹽,料酒,雞精,花椒粒,姜末,咖喱粉,黑胡椒,嫩肉淀粉,白糖淹漬,邊烤邊刷油,烤至7-8成熟時(shí),刷上蜂蜜,繼續(xù)烤,待烤成金黃色,刷燒烤醬,即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃,外焦里嫩,是野外燒烤時(shí)的重頭菜。
4 燒烤醬制作
李錦記有現(xiàn)成的燒烤醬,大概8元一瓶,但是在懷柔不好買,一般我們用蒜蓉辣椒醬,蠔油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配制,拌勻,與買的燒烤醬味道無異