蔥白薤白粳米粥最好的功效就是治療腹瀉，到了春秋季節(jié)是很容易出現(xiàn)腹瀉的，可以選用這道食療方法，特別是薤白，藥用價(jià)值很大，在古代是很常見(jiàn)的藥材，做成酒，餅，粥都不錯(cuò)。
一、蔥白薤白粳米粥的做法
原料：
蔥白15克，薤白15克，粳米60克。
制法：
將蔥白、薤白分別切成細(xì)絲，加粳米、水煮成稀粥?？崭故秤?。
功效：
治療痢疾日久腹瀉不寧。
二、薤白是什么
薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
薤白形狀類似蒜，(俗稱小根蒜)為我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，屬藥食兩用品種，全國(guó)各地均有分布。
我國(guó)各地均產(chǎn)，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。主產(chǎn)東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤為菜芝?！泵耖g俗稱野蒜。入藥以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
薤白自古以來(lái)就被作為藥食兼用之品。元代農(nóng)學(xué)家王楨曾說(shuō)：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學(xué)道人資之，老人宜之?！?
薤白的藥材典籍記載
據(jù)《漢書(shū)》記載，有一叫龔遂的讀書(shū)人，官至太守后仍心系百姓。因漢末兵亂，三國(guó)爭(zhēng)雄，導(dǎo)致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。 ?
?薤白的功用，最早見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，說(shuō)它“主金瘡瘡敗”，《嶺南采藥錄》也有治“金瘡”的描述：“和生鹽搗爛敷瘡。被鐵針傷，留鐵銹于肌肉，敷之可以吸出?！碧拼翅t(yī)孟詵認(rèn)為薤白“安魂魄”，《儀禮·士相見(jiàn)禮》中也說(shuō)：“蔥薤之屬，食之止臥。”
魏文帝亦有“夜夜不能寐，棄捐蔥與薤”的詩(shī)句。經(jīng)過(guò)歷代醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，認(rèn)為薤白味苦，辛，人肺、大腸經(jīng)。具有通陽(yáng)散結(jié)，理氣寬胸之功效，被作為治療胸痹的要藥使用。像治療喘息、咳唾、胸背痛的瓜蔞薤白白酒湯，治療胸痹、心中痞滿的枳實(shí)薤白桂枝湯，治療心痛徹背的瓜萎薤白半夏湯，都是以薤白為主藥。
借助薤白利竅滑腸散結(jié)氣之力，前人多用于治療瀉痢之癥，且多做成酒、粥、餅、菜等藥膳。
