油炸花生米 原來這么容易做

作者:zhang5  時(shí)間:2017-04-14 01:54:03  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油炸花生米是很常見的菜品,但是油炸花生米的做法,對(duì)于很多人來說卻并不是很了解,其實(shí)油炸花生米的做法是十分簡單方便的,只需要四步就可以了??捎驼ɑㄉ纂m然好吃,但畢竟屬于油炸食品行列,為了健康著想,大家一定不要貪嘴多吃。

油炸花生米 原來這么容易做

制作方法

花生米10千克 素油2千克

1、生花生米洗凈控干,一是為了洗凈灰塵,二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻,不容易炸糊;

2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋,熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱,容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;

3、中火下翻炒,直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時(shí)撈出,這時(shí)的花生米大約七八成熟,等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然后將花生米盡量攤平,等完全涼后再撒上少許食鹽,經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致,色澤美觀,香味可口。

油炸花生米 原來這么容易做

食用須知

花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營養(yǎng)成分。油炸花生米,主要食材為花生米?;ㄉ兴莸鞍踪|(zhì)脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營養(yǎng)成分。

油炸花生米 原來這么容易做

花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生無處不在,在諸多吃法中,以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對(duì)花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。因此,從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià),還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn),老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食,食藥并用,相得益彰。

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