相信所有人都聽過假驢肉這道菜，也有很多人吃過，但是真正動(dòng)手做過的人就很少了，很多人甚至不敢去嘗試，因?yàn)檫@個(gè)過程確實(shí)不容易，但如果你學(xué)會(huì)做這道菜的話一定會(huì)很有成就感。
1.驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個(gè)小時(shí)。之后找一個(gè)大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個(gè)小時(shí)
2.蔥切成段，姜切片備用
創(chuàng)意年菜里的醬肉來了鈥溍刂莆逑憬綽咳忖
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用
5.鍋中倒入少許的油，放入步驟（4）的調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。
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6.香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會(huì)兒，讓調(diào)味料溶于水中
7.把步驟（6）的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進(jìn)去。蓋上鍋蓋等開鍋，因?yàn)轶H肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了
8.鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法慢慢的醬，大概需要3到4個(gè)小時(shí)。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦
這醬驢肉當(dāng)年菜絕對(duì)可以，關(guān)鍵是味道真的很好。醬的時(shí)候，就聞到家里全都是驢肉的香氣。而且驢肉很健康，老人孩子都可以食用。建議選擇驢腱子肉，我覺得口感非常好?？爝^年了，大家不妨試一下。自己醬的驢肉做驢肉火燒特別好吃，而且作為年菜的前菜真的非常好。
