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今天為大家推薦一道滿漢全席里的百子冬瓜，大家都知道冬瓜有很好的減肥美容功效，這道菜更是冬瓜的功效發(fā)揮的淋漓盡致，我們一起來看看它的做法吧。
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主料： 小冬瓜兩上(每個約重500克左右)。 配料：水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇50克，熟火腿100克。
調(diào)料： 精鹽2克，料酒25克，清湯500克，熟豬油25克，雞油少許。
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做法：
1.將兩個冬瓜刮去表皮。用小刀從距根部約1寸的地方開刀，將 其中的一個冬瓜根部刻成齒輪狀，要刻透冬瓜;然后將冬瓜根 部打開，掏凈冬瓜瓤;將冬瓜外皮刻成藝術(shù)圖案。湯鍋注入開 水，將刻好的冬瓜放入鍋中氽一遍撈出，在清水中過涼，放在 大海碗中待用。將玉蘭片、香菇、火腿均切成4分見方的小方丁。
2.用刀將第二個冬瓜片成直徑為4分的圓球。湯鍋注入少許熟豬 油，上火燒熱，放入冬瓜球、玉蘭片盯香菇盯火腿丁煸炒 一下，加入精鹽、料酒各少許，100克清湯，在火上煨兩分鐘， 然后連湯倒入刻好圖案的冬瓜內(nèi)，蓋嚴(yán)冬瓜根部的蓋，放入一 個海碗中，加入400克清湯，上屜蒸20分鐘左右即可取出，放入 另一個海碗內(nèi)。
3.湯鍋注入原湯，加入料酒、精鹽，對好口味，上火燒開，撇 去浮沫，淋上雞油，倒入放冬瓜的海碗內(nèi)即成。
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功效
養(yǎng)顏美容，潤腸通便
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百子冬瓜的做法你學(xué)了嗎?積累健康常識，給您的健康加分
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主料： 小冬瓜兩上(每個約重500克左右)。 配料：水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇50克，熟火腿100克。
調(diào)料： 精鹽2克，料酒25克，清湯500克，熟豬油25克，雞油少許。
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做法：
1.將兩個冬瓜刮去表皮。用小刀從距根部約1寸的地方開刀，將 其中的一個冬瓜根部刻成齒輪狀，要刻透冬瓜;然后將冬瓜根 部打開，掏凈冬瓜瓤;將冬瓜外皮刻成藝術(shù)圖案。湯鍋注入開 水，將刻好的冬瓜放入鍋中氽一遍撈出，在清水中過涼，放在 大海碗中待用。將玉蘭片、香菇、火腿均切成4分見方的小方丁。
2.用刀將第二個冬瓜片成直徑為4分的圓球。湯鍋注入少許熟豬 油，上火燒熱，放入冬瓜球、玉蘭片盯香菇盯火腿丁煸炒 一下，加入精鹽、料酒各少許，100克清湯，在火上煨兩分鐘， 然后連湯倒入刻好圖案的冬瓜內(nèi)，蓋嚴(yán)冬瓜根部的蓋，放入一 個海碗中，加入400克清湯，上屜蒸20分鐘左右即可取出，放入 另一個海碗內(nèi)。
3.湯鍋注入原湯，加入料酒、精鹽，對好口味，上火燒開，撇 去浮沫，淋上雞油，倒入放冬瓜的海碗內(nèi)即成。
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功效
養(yǎng)顏美容，潤腸通便
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