前段時(shí)間去了趟北京,在那吃的炸醬面味道確實(shí)不錯(cuò),回到家里女兒老喊著還想吃,在家里怎么制作老北京炸醬面?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:首先準(zhǔn)備黃瓜絲、胡蘿卜絲幾個(gè),另外在做醬的時(shí)候還會(huì)用花椒大料、干辣椒黃豆醬等。制作老北京炸醬面最重要的是制作這種醬。選肥瘦適中的肉,做成肉末,放入鍋中,不用等油燒開(kāi)就放入花椒大料,用小火炸出香味,放入干辣椒爆香,撈出配料只剩下油,將肉末倒入鍋中,小炒三分鐘,將拌好的甜面醬放入鍋內(nèi),繼續(xù)翻炒,出鍋備用。煮好的面撈出后,放少許黃瓜絲和胡蘿卜絲,加入少許鮮味,配上剛剛做好的醬汁,就完成了。
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