河蚌該怎么殺可以保持新鮮啊？

今天朋友小宋給我送來一些河蚌，可是聽說殺河蚌的時(shí)候是有講究的，不然 會導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，想問一下，河蚌該怎么殺才可以保持新鮮??？

首先河蚌是非常有營養(yǎng)的海產(chǎn)品，在殺河蚌的時(shí)候是非常有講究的，首先把洗凈的河蚌放在砧板上，然后用刀子剔除兩個(gè)蚌殼，用一只手按住如果怕打滑才考慮用濕的毛巾按住便可，在刮殼的時(shí)候刀刃不要貼著蚌殼以免把鮮肉剔壞了，在蚌和殼分離后則用清水洗凈，然后把鮮蚌肉用九十度的開水焯一下即可待用做各種各樣的菜肴了，可以炒菜用可以煲湯用而且在吃的時(shí)候感覺特別的鮮嫩可口。